Preparo de Compotas e Doces em Massa

Preparo de Compotas e Doces em Massa Este documento apresenta um Comunicado Técnico sobre o Preparo de Compotas e Doces em Massa.
Título: Preparo de Compotas e Doces em Massa
Tipo de publicação: Manual
Data: Outubro de 2006
Autor: Roberto Luiz Pires Machado; Virgínia Martins da Matta
Organizadores: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e Ministério do Desenvolvimento Social
Resumo: Este documento apresenta um Comunicado Técnico sobre o Preparo de Compotas e Doces em Massa.
Referência Bibliográfica:
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Preparo de Compotas e Doces em Massa. 1ª ed. Brasília, DF: Embrapa. 2006.
Contatos para solicitação da publicação impressa:
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Av. das Américas, 29.501 - Guaratiba
CEP: 23020-470 - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: (0xx21)2410-9500
Fax: (0xx21)2410-1090
Home Page: www.ctaa.embrapa.br
E-mail: sac@ctaa.embrapa.br

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